01 / ABOUT THE PLACE
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찬합 뚜껑을 여는 순간 피어오르는 그윽한 숯불 향과 달착지근하면서도 짭조름한 소스 향이 기분 좋게 식욕을 돋운다. 긴카쿠지 참도 인근에 자리한 Charcoal Grilled Eel Doikatsuman Kinkakuji Branch의 장어는 껍질을 바삭하게 구워내면서도 속살은 부드럽게 풀리는 식감이 특징이다. 부담 없이 즐기기 좋은 기본 '보통(並)'부터 그릇을 가득 채우는 장어 한 마리가 통째로 올라간 '극상 잇피키주', 나아가 금박을 얹은 화려한 한 그릇까지 기분과 원하는 양에 맞춰 선택할 수 있다.
세 가지 매력으로 즐기는 히츠마부시
맛의 변화를 차분히 음미하고 싶다면 히츠마부시가 훌륭한 선택이 된다. 첫 그릇은 고소한 장어구이와 밥 본연의 조화를 그대로 맛보고, 두 번째는 와사비와 파 등 양념 채소를 곁들여 깔끔하고 산뜻하게 즐긴다. 마지막에는 따뜻한 육수를 부어 오차즈케처럼 부드럽게 넘기면 숯불구이의 감칠맛이 녹아든 육수의 깊은 풍미를 남김없이 음미할 수 있다.
술자리를 돋우는 일품요리와 곁들임 메뉴
장어덮밥을 기다리는 동안이나 상차림을 한층 풍성하게 채워줄 곁들임 요리도 눈여겨볼 만하다. 사르르 녹아내리듯 부드럽게 부쳐낸 육수 달걀말이나 고소하게 구워낸 장어 간구이는 시원한 맥주나 주류에 곁들이기 제격이다. 소스를 바르지 않고 구워내는 시라야키도 준비되어 있어, 장어 본연의 고소한 지방 맛과 숯불 향만을 담백하게 즐기는 여유도 누릴 수 있다.
매장은 건물 2층에 자리해 창밖으로 둘러선 산세를 바라보며 여유롭게 식사할 수 있는 차분한 분위기를 갖췄다. 채 썬 달걀지단과 장어를 얹은 어린이용 덮밥은 물론 포장용 구이 메뉴도 구비되어 있어, 주변 관광 중간에 들르는 편안한 점심 식사나 가족과의 식사 장소로도 손색이 없다.
